Вареники с творогом

    Вареники с творогом – очень вкусное блюдо и любимое многими. Не удивительно, что оно может послужить полноценным завтраком, обедом или ужином для всей семьи.

    Кроме того, всегда можно поэкспериментировать с тестом на вареники и начинкой, творог заменить тушеной капустой, отварным картофелем с луком или измельченными грибами, мясом, вишней, смородиной и др..

    В данной статье представлено 2 рецепта: вареников с творогом и с добавлением кураги.

    Каждая хозяйка имеет свой собственный рецепт приготовления любого блюда. В данной статье представлено, как делать тесто на вареники двумя способами, оба не уступают друг другу по мягкости и вкусу.

    Ингредиенты рецепта:

    • ½ стакана воды или молока
    • 2 – 3 яйца
    • 2 стакана муки
    • 1 ст. ложка сахара
    • 1 ст. ложка сливочного масла
    • 400 – 500 гр. творога
    • соль по вкусу
    • сметана

Вареники с творогом. Приготовление:

Муку просейте в глубокую миску, добавьте одно яйцо, воду (молоко), посолите. Перемешайте все ингредиенты и замесите достаточно крутое, но при этом мягкое, эластичное тесто.

Творог хорошенько разотрите, чтобы получилась однородная масса, без крупных комочков.

творог с сахаром

Добавьте 1 – 2 яйца, растопленное сливочное масло, сахар, немного соли и все тщательно перемешайте.

начинка из творога

Разделите тесто на несколько частей. Теперь по очереди раскатывайте каждую часть и при помощи стакана вырезайте круглые заготовки для вареников.

Из сладких вариантов, попробуйте приготовить вареники с вишней, это удивительное сочетания ягод и теста.

тесто на вареники

тесто на вареники

В центр кружочка выкладывайте творожную начинку и плотно зажимайте края теста пальцами. Следите за тем, края было плотно прижаты друг к другу, иначе во время варки они распадутся и начинка выпадет.

Налейте в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Варить вареники следует в кипящей воде, не забывая периодически помешивать. Когда они всплывут на поверхность, варите еще пару минут, затем можно будет доставать из воды.

Вареники с творогом

Подавайте в теплом виде, со сметаной. Приятного аппетита!


Вареники с творогом и курагой


Это ароматное, политое маслом и густой домашней сметаной блюдо  воспевают даже классики. Вспомните гоголевскую Солоху, которой они всегда удавались на славу. Или колдуна Пацюка, которому они сами запрыгивали в рот. Однако, мало кто знает, что в появлении на Украине этого блюда замешаны турки. Турецкое блюдо "дюш-вара" очень похоже на наши традиционные вареники и именно оно стало их прототипом.

Именно поэтому в старину наиболее популярными были эти изделия именно со сладкой начинкой. И нравятся они, практически  всем - от мала до велика. А если еще и дополнить их сухофруктами, например, курагой - получится безумно вкусное лакомство. Для того, чтобы его приготовить нужно взять:


Ингредиенты


• 1 яйцо

• 4 стакана муки

• 250 гр. молока либо воды (холодное)

• 200 гр. творога

• 100 гр. кураги

• 2 столовые ложки сахара

• щепотку соли


Приготовление


Хорошо промойте курагу и  залейте кипятком, оставьте в воде, пока она не остынет. Затем остывшую воду слейте, а курагу порежьте мелко кубиками. Смешайте творог с сахаром и подготовленной курагой.

творог с курагой

Для приготовления теста на вареники смешайте 1 яйцо с водой (холодной), солью и просеянной мукой. Раскатайте его в тонкий пласт и стаканом (или специальным приспособлением)  выдавите круглые формы теста.

Выложите начинку, приблизительно 1 чайную ложку на каждый круг. Залепите края и сформируйте вареники.

Вскипятите воду и погрузите туда готовые вареники. Посолите воду  по вкусу. Когда всплывут, варите еще пару минут.

вареники с творогом

Достаньте шумовкой и добавьте сливочное масло.

Приятного аппетита!





Добавить комментарий

Защитный код
Обновить