подберезовики обжаренные

    В статье описано, как приготовить подберезовики двумя способами.

    Если сохранять грибы в жареном виде на долгий срок опасно, то на 5 - 7 дней полуфабрикат, будет сохранять свежесть и все полезные и вкусовые качества. Грибной полуфабрикат - это грибы, хорошо прожаренные на подсолнечном масле, вместе с луком или без него. Если грибы содержат много воды, то сначала их жарят без добавления масла.


    Заготовку можно использовать разными способами: добавлять в суп, тушить и жарить с картофелем, смешивать с тушеными и свежими овощами, добавлять в салаты, использовать в качестве начинки в пирогах и другой выпечке, а также готовить самостоятельное блюдо из жареных или тушеных грибов.

    Этот вид, как и белые и подосиновики, совершенно не ядовиты и могут использоваться для всех видов кулинарии и всех вариантов заготовок. Не рекомендуется солить или мариновать, если их шляпка больше, чем 5 сантиметров. Крупные экземпляры лучше пустить на жарку или суп.

    Как приготовить жареные подберезовики с картошкой

    После сбора любых грибов необходимо тщательно проверить их на ложность и червивость. Если плод изрядно изъеден личинками мух (червями), но еще не утратили формы, то их необходимо на два часа засыпать солью и потом промыть: личинки (черви), вылезут наружу и плодовые тела можно смело жарить или добавить в суп, не рискуя, что "червяк" окажется в тарелке.

    Если грибы старые и сильно изъедены личинками их лучше выбросить, так как они, если не вызовут отравления, то во всяком случае попортят вид и вкус готового блюда.

    червивый гриб

    Надо ли варить подберезовики перед жаркой?

     

    Варить их рекомендуется, однако не обязательно. Если не сомневаетесь в качестве и уверены в отсутствии посторонней живности, достаточно тщательно очистить и отмыть грибы от постороннего мусора и земли, а затем длительно обжаривать на растительном масле.

    Многие стараются не рисковать и отваривать их перед жаркой. Для этого, их помещают в кастрюлю с водой (предварительно помыв и очистив) и варят на средней температуре, примерно 30-40 минут, с добавлением небольшого количество соли.

    Ингредиенты:

    • подберезовики
    • репчатый лук
    • картофель
    • растительное масло
    • зелень

      В этом рецепте, отобранные и подготовленные молодые грибы, нарезанные кубиками, тушились в сковороде на медленном огне, а затем обжаривались с луком. Общее время тепловой обработки, примерно, 30 минут, затем добавляется соль.

      как приготовить подберезовики

      После их приготовления, добавьте картофель. Перемешайте и повторно добавьте соль по вкусу. Закройте крышку и продолжайте готовить на среднем огне. Время приготовления зависит от сорта картофеля. Позже откройте крышку и обжарьте блюдо на усиленном огне несколько минут, снова перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь, оставьте постоять 5-7 минут.

      Не перемешивайте часто, если сорт картофеля мягкий, у вас может получится пюре. Украсьте блюдо зеленью.

      жареные подберезовики с картошкой

      Приятного аппетита!

      Если у вас есть белые грибы, приготовьте шикарный суп с белыми грибами

      Как приготовить жареные подберезовики

      Этот вид грибов довольно жесткий, поэтому для приготовления, как самостоятельного блюда, и придания мягкости, его отваривают. К тому же, в процессе варки, происходит дополнительная очистка от всех загрязнений и червей.

       

      надо ли варить подберезовики

      После закипания образуется пена, ее нужно обязательно снимать. Посолите и продолжайте варить. Многие, сливают первую воду после закипания и доваривают уже в другой, чистой воде. Далее достаньте грибы из воды и остудите. Нарежьте и обжарьте на среднем огне.

      жареные подберезовики

      Приятного аппетита!

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Маринованные шампиньоны в домашних условиях

    Гречка с белыми грибами

    Как солить грузди в банках

    Как сушить грибы в электросушилке


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить