Торт Киевский. Рецепт с фото пошагово




Киевский торт фото

Это самый вкусный торт: хрустящие невесомые коржи, нежный крем с ароматом коньяка и шоколада. История его изобретения относится к советским временам, но «кулинарный долгожитель» до сих пор пользуется всеобщей любовью.







Высокий величественный торт будет царственно смотреться на столе. Одним кусочком никто не ограничивается, вы не успеете оглянуться, как от выпечки не останется и следа. Киевский торт – роскошный десерт и желанный подарок.


В рецепте подробно описано пошаговое приготовление Киевского торта с описанием и фото.


Ингредиенты рецепта:

Ингредиенты для Киевского торта

    Коржи:


  • белки яичные – 10 шт.
  • арахис – 200-250 гр.
  • сахар – 2 стакана
  • мука – 2 столовых ложки
  • крахмал картофельный – 1,5 столовых ложки.
  •  

    Крем:


  • желтки яичные – 10 шт.
  • сахар – 160 гр.
  • молоко – 270 мл.
  • сливочное масло – 400 гр.
  • коньяк – 60 мл.
  • ванильный сахар – 2 пакета
  • какао-порошок – 30 гр.
  • гелевые красители – по 2 капли каждого цвета.


    Торт Киевский. Рецепт с фото пошагово


    Заквашивание белков для этого рецепта – это классика, но вполне можно «увильнуть» от этой операции, чтобы не растягивать увлекательный кулинарный процесс на два дня. Из свежих белков можно быстро приготовить шикарный Киевский торт, по вкусу он не будет отличаться от фирменного фабричного. отделить желтки от белков

    Аккуратно разбивают яйца: в одну посуду помещают белки, в другую – желтки.

    измельченный арахис Арахис подсушивают на сухой сковородке до слегка золотистого цвета. Чистят арахис, измельчают блендером на средних оборотах. Нельзя превращать арахис в мелкую «пыль», должны получиться крупинки разного размера, как на фото выше.

    арахис с мукой Измельченный арахис помещают в глубокую миску, добавляют муку и крахмал. Затем высыпают один стакан сахарного песка. Всю массу тщательно размешивают. Уже на этом этапе появляется приятный ореховый запах, хотя арахисовые зерна можно считать орехами весьма условно.

    взбитый яичный белок Не каждый блендер может взбить сразу 10 белков. Можно разделить их на две части: сначала взбить одну половину, потом – другую, а затем соединить их вместе. Белки взбивают до появления устойчивой белой массы, потом в два приема добавляют один стакан сахара. Взбивают белки до полного растворения сахара.

    крем для Киевского торта Взбитые белки соединяют с подготовленной смесью, состоящей из арахисовых крошек, муки, крахмала и сахара. Массу размешивают ложкой, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.

    белковая масса для Киевского торта По рецепту белковую массу сразу перекладывают в две одинаковые по размеру формы, которые заранее выстелили кондитерской бумагой для выпечки. Если форма только одна, можно обвести ее контур на листе бумаги для выпечки, и выложить вторую половину теста прямо на бумагу.

    Полученное арахисовое тесто хорошо держит форму, оно не будет растекаться. Формы ставят в духовку, разогретую до 110-120 градусов. Коржи выпекают в течение двух часов.

    желтки с сахаром Достают из холодильника желтки. Предназначенный для крема сахар высыпают в глубокую миску.Сахар соединяют с желтками. взбитые желтки с сахаром

    Желтковую массу взбивают блендером до однородности. взбитые желтки с молоком Молоко нагревают почти до кипения, огонь переводят на минимум. Тонкой струйкой вливают в горячее молоко взбитые желтки, массу непрерывно помешивают. Кремовую основу прогревают на минимальном огне в течение 2-3 минут, не забывая ее размешивать. Как только появятся признаки кипения, кастрюлю снимают с огня.

    нарезанное сливочное масло Когда крем остынет до комнатной температуры, добавляют сливочное масло. Нужно заранее достать масло из холодильника и порезать кубиками. крем со сливочным маслом Крем взбивают блендером, должна получиться пышная, легкая масса.

    коржи для киевского торта Киевский торт начинают собирать, когда коржи остынут. См. фото выше.

    крем для коржей с коньяком По рецепту отделяют 1/3 крема. Добавляют в массу коньяк, взбивают все снова.

    коржи смазанные кремом На плоскую тарелку кладут нижний корж, смазывают его коньячным кремом. Накрывают верхним коржом.

    крем с какао и пищевая краска Откладывают немного белого крема для украшения Киевского торта, остальной смешивают с какао-порошком. По рецепту, можно добавить 2 капли коричневой гелевой пищевой краски, оттенок крема станет более насыщенным, и вкус к тому же будет шоколадным.

    формирование торта Шоколадную массу наносят на всю поверхность торта.

    украшаем киевский торт с орехами Боковые части торта посыпают измельченным арахисом.

    Торт Киевский Рецепт с фото пошагово Берут обычный новый файл, срезают у него уголок. В файл кладут немного крема, а потом выдавливают его через отверстия, рисуя широкие спиральные линии по краю торта. Оставшийся белый крем делят на две части: одну половину смешивают с зеленой пищевой краской, другую – с голубой. Берут два файла, срезают уголки. Заполняют файлы кремом, скручивают конусы и выдавливают, рисуя несложные узоры.

    Торт Киевский фото Если у вас нет красителей, можно рисовать цветы белым кремом. Киевский торт ставят в холодильник на 2 часа. Киевский торт нарезают кусочками, угощают гостей.

    Рецепт Киевский торт Следуя пошаговой инструкции с подробным описанием и фото, можно приготовить торт любой сложности. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Рецепт заварного крема для тортов

Торт с ягодами смородины




Просмотры: 2896

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Комнатный паслен - Солянум псевдокапсикум и перцевидный

Многих цветоводов – любителей привлекает комнатный паслен, который весьма экзотично... ...
Нарциссы в домашних условиях

Выращивая нарциссы в домашних условиях, можно даже зимой ощутить свежую... ...
Крестовник крупноязычковый. Фото

Крестовник крупноязычковый (Senecio macroglossus) относится к обширному роду Крестовника, представленному... ...
Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia). Уход в домашних условиях

Декоративное растение Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia) является ближайшей родственницей привычной... ...
Кливия в домашних условиях

Если вы ищете неприхотливое в уходе, но в то же... ...
Примула комнатная уход. Фото

С наступлением весны на прилавках цветочных магазинов все чаще можно... ...
Амариллис уход в домашних условиях. Фото

Амариллис представляет собой красивое луковичное растение с крупными эффектными цветами,... ...

Авторизация

Яблоки в карамели - Рецепт в домашних условиях

Яблоки в карамели – популярный десерт, который готовят во многих...
Арахисовая халва рецепт

Халва всегда считалась бюджетным лакомством, не будет исключением и арахисовая...
Безе - рецепт с фото в духовке

Безе – королевский десерт, существует много способов приготовления данного лакомства. ...
Мармелад из слив в домашних условиях

В знаменитых европейских кофейнях традиционно предлагают гостям фруктовый мармелад. ...

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт www.woman56.ru обязательна. Связаться с нами.