Сало в луковой шелухе




Сало в луковой шелухе

Способы засолки свиного сала многочисленны и разнообразны, вкусны и ароматны. Но чтобы результат не разочаровал, оно должно быть свежим, с мясными прожилками, тонкой шкуркой.

Если кусок сала большой, его разрезают на части, которые без труда поместятся в кастрюлю. И хранить их впоследствии удобнее: не нужно будет вынимать из морозилки большой кусок, а только удобный для нарезания ломоть.

В данном рецепте готовим - сало в луковой шелухе.

 

Сало в луковой шелухе. Приготовление

В подходящую по размеру кастрюлю наливается литр воды, насыпается граненый стакан соли крупного помола и три-четыре пригоршни промытой луковой шелухи.

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

Вода с солью и шелухой доводится до кипения и кипятится две-три минуты: соль растворится, а жидкость приобретет насыщенный коричневый цвет. В кипящий рассол опускаются куски сала так, чтобы свободно плавали, и варятся при слабом кипении одну-три минуты в зависимости от размера и толщины кусков. Затем огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой, и сало оставляется в остывающем рассоле на несколько часов. Лучше делать это вечером и оставить сало солиться до утра.

Сало в луковой шелухе

Утром куски сала сваренные в луковой шелухе,  вынимаются из рассола на разделочную доску - нужно дождаться, чтобы вся жидкость стекла.  В тарелке смешивается давленый или мелко порезанный чеснок, черный перец крупного помола и соль.

Сало в луковой шелухе

Каждый кусок сала обильно натирается подготовленной смесью со всех сторон и заворачивается в белую бумагу или плотную белую ткань.

Сало в луковой шелухе

Завернутые куски помещаются в морозилку. Такое сало  в луковой шелухе необыкновенно вкусно: янтарного цвета, нежное, с ароматом чеснока и перца. Порезанное прозрачно-тонкими ломтиками, оно будет идеальной закуской на любом торжестве, а с черным хлебом изумительно сочетается с горячим борщом.

В морозильной камере холодильника соленое сало хранится очень долго, поэтому его можно солить впрок.

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе

По желанию, вместо чеснока и перца можно использовать другие приправы и специи: кориандр, поломанные на мелкие части лавровые листочки, сушеный укроп.

 

 






Просмотры: 3017

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация

Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке

Обычная тушеная капуста с пряностями – блюдо вкусное, но особой... ...
Стейк из говядины на гриле рецепт

В статье описано как приготовить сочный стейк из говядины на... ...
Говяжье вымя Рецепт приготовления

Чтобы вкусно приготовить говяжье вымя воспользуйтесь этим просты рецептом. Питательное,... ...
Рулет из свиной рульки - Рецепт с фото

Рулет из свиной рульки, приготовленный своими руками, станет отличной заменой... ...
Буженина в домашних условиях из свинины

Приготовив в домашних условиях буженину из свинины по данному рецепту,... ...
Печеночные оладьи из куриной печени рецепт

Печеночные оладьи из куриной печени рецепт - чень вкусное блюдо,которое... ...
Колбаса из курицы в домашних условиях – рецепт с фото

В холодильнике всегда должен храниться «колбасный запас», чтобы утром можно... ...
Сало запеченное в фольге в духовке

Сало - зимний продукт, в старину все откормленные свинки рисковали... ...
Как приготовить свиные уши

Свиные уши считаются субпродуктом. Иными словами, цена килограмма свиных ушей... ...
Люля-кебаб в домашних условиях в духовке

Чтобы приготовить вкусный люля-кебаб в домашних условиях, можно обойтись без... ...
Заливное из курицы с желатином

Заливное дело тонкое, но простое. Главное – слить первую воду,... ...
Жаркое из лосятины с картошкой

Мясо диких животных всегда придают необыкновенный вкус, казалось привычным блюдам.... ...

Лимонный пирог из песочного теста Рецепт с фото

Лимонный пирог из песочного теста - невероятно вкусный десерт. Лимонная... .....
Ватрушки с сыром и чесноком – рецепт с фото

Сладкие творожные ватрушки знакомы всем, а вот острые ватрушки с... .....
Как приготовить сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Сосиски в тесте успешно конкурируют с домашними пирогами. В них... .....
Рождественское имбирное печенье

Святочные недели длятся до самого Крещенья, в это время принято... .....
Хачапури по-имеретински - рецепт с фото

Возможно, кто-то сейчас удивится, но существует множество видов хачапури, каждый... .....
Пирожки с вешенками

Обеденный стол можно уставить разнообразными яствами, но руки всегда будут... .....
Чебуреки с адыгейским сыром

Чебуреки, без сомнения, не имеют никакого отношения к диетическому питанию,... .....
Пирожки с повидлом в духовке

Приготовить пирожки с повидлом в духовке не составит особого труда,... .....
Овсяное печенье - рецепт без масла

Рецепт овсяного печенья без масла для тех, кто следит за... .....
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире – это отличный способ накормить и... .....
Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао

Этот вкуснейший десерт можно приготовить, когда не хочется возиться с... .....
Рецепт имбирных пряников с глазурью "Человечки"

Красивые улыбающиеся имбирные пряники с глазурью – традиционная новогодняя выпечка.... .....

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна.

Aliexpress IN