Рецепт борща с фрикадельками

    Несомненное достоинство фрикаделек для борща - быстрота приготовления. Когда домашние просят борщ с мясными фрикадельками, не обязательно настраиваться на долгое стояние у плиты. Мясные шарики станут мягкими одновременно с овощами, а заправку можно тушить параллельно с приготовлением основного блюда.

    Остывший борщ по вкусу не уступает горячему, блюдо будет очень сытным. Фрикадельки для борща делают небольших размеров, их прокатывают между ладонями, чтобы получились гладкие бока, крупный размер больше подходит для других супов.

    Для приготовления фарша рекомендуется использовать молодую говядину, она дает особый вкус и аромат борщу, но можно использовать и любой другой фарш и смело приготовить борщ с куриными фрикадельками.

    Ингредиенты рецепта:

    • телятина - 300 г,
    • лук – 150 г,
    • свекла - 1 шт.,
    • капуста - 200 г,
    • картофель мелкий - 5-6 шт.,
    • помидоры средние - 4 шт.,
    • болгарский перец - 2 шт.,
    • розетка укропа с семенами, вода - 4 л,
    • подсолнечное масло - 80 мл,
    • лавровые листья - 4 шт.,
    • черный молотый перец - 1/2 ч. л.,
    • соль - по вкусу.

    Как приготовить борщ с фрикадельками

    Телятина - самое подходящее мясо для фрикаделек: умеренная жирность, нежность структуры. Если вы перемалываете мясо мощным блендером, пленки можно не срезать, они потом легко извлекаются из фарша.

    ингредиенты для борща с фрикадельками

    Телятину перекручивают вместе с луком. Чтобы получить плотные фрикадельки, их нужно хорошо отбить в руках. Чтобы получить сочные фрикадельки увеличивают количество лука.

    фарш для фрикаделек для борща

    В мясной фарш кладут соль и черный перец.

    приправа для борща

    В кастрюлю наливают воду, кладут розетку укропа и лавровые листы. Когда вода закипит, добавляют соль.

    фрикадельки для борща

    Из фарша лепят маленькие шарики. Опускают фрикадельки для борща в кипящую воду.

    нарезанный картофель для борща

    Одновременно кладут в борщ картофельные кубики. Снимают пену, накрывают кастрюлю крышкой, устанавливают средний огонь.

    Простой рецепт заправки для борща

    Пока борщ кипит, на сковородке тушится заправка. Кстати, ее также можно применить для рецепта постного борща.

    свекла с луком для заправки борща

    Свеклу натирают на терке, лук мелко режут. Овощи 5-7 минут обжаривают на среднем огне, налив в сковородку подсолнечное масло.

    болгарский перец для заправки борща

    Для придания супу аромата, один болгарский перец кладут в борщ предварительно разрезав его на 4 части, второй перец нарезают кубиками и кладут в сковородку.

    помидоры для заправки борща

    Помидоры натирают на терке, получившееся томатное пюре выливают в сковородку. Заправку перемешивают, накрывают крышкой, тушат на медленном огне 10 минут.

    Лучше резать капусту на борщ соломкой, чем тоньше, тем лучше. Капусту бросают в борщ через 15 минут после начала кипения.

    рецепт вкусного борща

    Через 5 минут выливают всю заправку со сковороды. Борщ кипятят еще 15 минут. Выключают огонь, крышку с кастрюли не снимают. Борщ настаивается 15 минут.

    борщ с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

    Достают из кастрюли и выбрасывают укропную розетку, лавровые листы. Крупные куски сладкого перца оставляют в борще, но не кладут их в порционные тарелки. Борщ с мясными фрикадельками настолько вкусен, что его можно подавать без сметаны.




Добавить комментарий

Защитный код
Обновить