Салат с жареным лососем

    Сочные отварные соцветия брокколи, хрустящие кусочки рыбного филе, пряные оливки и пестрый набор овощной нарезки – все эти продукты составят вкуснейший салат с изысканным и гармоничным вкусом. Салат – легкий и питательный, но при этом он окажется очень сытным. Подают салат с тонкими ломтиками домашнего хлеба. Блюдо идеально подходит для обеда и ужина.

    Ингредиенты рецепта

    • брокколи – 300 г,
    • лук порей – 1 шт.,
    • лосось любой (у нас хребет лосося) – 1 шт.,
    • паприка – 2 шт.,
    • оливки – 80 г,
    • петрушка – 5-6 стеблей,
    • лимон – 1/3 шт.,
    • подсолнечное масло – 80-100 мл,
    • соль – по вкусу,
    • мука – 1⁄2 ст.,
    • яйцо (по желанию) – 1 шт.

      Приготовление салата с жареным лососем и овощами

      Если снять филе с запеченного хребта лосося, то получится количество, равноценное двум крупным стейкам.

      ингредиенты для салата с жареным лососем

      Лук порей придает салату особую пикантность, но при необходимости его можно заменить обычным репчатым. Размороженный хребет лосося моют, нарезают крупными кусками, слегка натирают солью и обваливают в муке. Если попался хребет жирной рыбы, то его лучше пожарить в кляре: кусочки сначала окунают во взбитое яйцо, а потом – в муку.

      хребет лосося для салата

      Хребет лосося в домашних условиях можно солить и коптить.

      Куски хребта лосося жарят на растительном масле — по 4-5 минут с каждой стороны.

      хребет лосося отварной

      Остывшие куски лосося разбирают, отделяя от костей крупные ломтики мякоти. Рыбы слегка сбрызгивают лимонным соком.

      брокколи для салата

      Срезают соцветия брокколи, бросают их в кипящую воду. Соцветия варятся под крышкой в течение 5-7 минут. Огонь – средний.

      отварное брокколи

      Сваренные соцветия брокколи погружают в очень холодную воду, выдерживают 5 минут.

      лосось с оливками

      В салатник с кусочками лосося кладут целые оливки.

      лосось с оливками и перцем

      Сладкий перец нарезают тонко. В салате хорошо смотрится нарезка из самых ярких и сочных стручков.

      лосось с оливками и петрушкой

      Листья петрушки нарезают вместе со стеблями. Свежая зелень хорошо сочетается с жареным лососем.

      лосось с оливками и пореем

      В салат кладут только белую часть стебля порея, нарезав тончайшими кольцами.

      лосось с оливками и брокколи

      Крупные соцветия брокколи разрезают на 2-3 части, высыпают в салатник.

      лимон для салата с лососем

      Выдавливают полторы чайных ложки лимонного сока. Подсолнечное масло уже содержится в кусочках жареной рыбы, поэтому для заправки салата хватает двух-трех столовых ложек.

      вкусный салат с лососем и овощами

      Ингредиенты перемешивают, по вкусу добавляют соль. Салату не понадобится время для настаивания, блюдо сразу подают к столу.

      Рецепт салата с жареным лососем

      Готовый салат из жареного лосося с брокколи можно сутки хранить в холодильнике. Блюдо лучше сохранит свои вкусовые качества, если салатник затянуть пищевой пленкой.


    Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить