Яблочный штрудель

    Пожалуй, одним из самых популярных австрийских блюд можно смело назвать яблочный штрудель.

    Рецепт его приготовления насчитывает не одно столетие, и начиная со средневековья и по сегодняшний день он является неотъемлемой частью ритуала сватовства в Австрии.

    Не смотря на то, что по всему миру в качестве начинки для штруделя используют различные фрукты и ягоды, творог, и даже мясо с картофелем, традиционным вариантом по-прежнему являются яблоки. Подавать яблочный штрудель следует с мороженым или взбитыми сливками.

    Ингредиенты рецепта:

    • 50 мл. растительного масла

    • 300гр. муки

    • 150 гр. сливочного масла

    • 0,5 чайной ложки соли

    • 50 гр. пшеничного хлеба

    • 6 яблок среднего размера

    • 80-100 гр. изюма

    • 100 гр. грецкого ореха и миндаля

    • 150 гр. сахара

    • 50 гр. сахарной пудры

      Яблочный штрудель. Рецепт приготовления:

      Возьмите широкую миску и просейте в нее муку. Добавьте масло, 120 мл воды, соль и начинайте замешивать тесто не менее 10 минут: так оно получится эластичным, податливым, гладким. Теперь скатайте тесто в шар, смажьте его сливочным маслом и заверните в пищевую пленку. Чтобы тесто хорошо растягивалось, его следует оставить «отдыхать» в течение получаса, а пока можно заняться приготовлением начинки.

      Для того, чтобы штрудель не получился мокнущим, следует загустить начинку при помощи измельченных сухарей. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, подсушив в духовке ломтики белого хлеба и измельчив их в блендере. Затем сухари следует обжарить пару минут в сливочном масле, постоянно помешивая.

      начинка для штруделя

      Вымойте и высушите изюм, измельчите грецкие орехи и миндаль. Удалите у яблок сердцевинки и нарежьте их маленькими кубиками. Добавьте к компонентам начинки сахар и все тщательно перемешайте. Летом, когда доступны разнообразные ягоды и фрукты, побалуйте своих близких легким и нежным десертом, приготовив им ягодный торт желе.

      тесто для яблочного штруделярецепт штруделя

      Посыпьте поверхность стола мукой, выложите тесто и начинайте раскатывать его до тех пор, пока не станет очень тонким. Действовать нужно быстро, но аккуратно, чтобы тесто не высохло и не порвалось.

      Густо смажьте раскатанный пласт теста сливочным маслом и посыпьте сверху подготовленными пшеничными сухарями. Отступите от краев по 5 см, оставив 15 см с одной из длинных сторон для формирования верхнего слоя яблочного штруделя.

      жаркое в горшочкахкак делать штрудель

      Распределите яблочно-ореховую начинку поверх сухарей и с той стороны, где был оставлен небольшой свободный край теста, загните его поверх начинки. Сделайте это и по бокам, чтобы сочная начинка не растеклась во время выпекания.

      штрудель из яблок и ореховштрудель фото

      Начинайте заворачивать тесто в рулет, не забывая смазывать его растопленным сливочным маслом. Подготовленный таким образом штрудель уложите швом вниз на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте десерт в течение 40-45 минут. В течение этого времени штрудель следует амазть маслом еще пару раз.

      готовый яблочный штрудельштрудель пошаговый рецепт

      Когда выпечка будет готова, выньте ее из духовки и обильно обсыпьте сахарной пудрой.

      Яблочный штрудель  Рецепт с фото

      Яблочный штрудель. Рецепт

      Яблочный штрудель, рецепт приготовления которого вы наверняка возьмете себе на заметку, следует подавать теплым, нарезанным на куски толщиной 5-7 см. В качестве гармоничного дополнения к этому старинному венскому десерту рекомендуется подавать кусочки мороженого. Приятного аппетита!




    Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить