Пирог с замороженной черникой
- черника замороженная - 300 гр.
- яйцо - 1 шт.;
- сметана - 400 мл;
- сахар - 120 г;
- мука - 350 г;
- сливочное масло - 70 г;
- разрыхлитель - 1 ч.л.
Готовят пирог из черники как со свежей, так и с замороженной ягодой. Процесс приготовления несложный и не займёт много времени.
В заливных пирогах есть важный момент, выпечке необходимо полностью остыть, лишь тогда она сохранит форму.
Ингредиенты рецепта
Приготовление черничного пирога
В данном рецепте используется замороженная черника.
За полчаса до приготовления ягоды извлекают из морозильной камеры. Сливочное масло также выдерживают при комнатной температуре 30-40 минут.
Муку просеивают в глубокую миску, добавляют разрыхлитель.
Охлаждённое сливочное масло нарезают кубиками и отправляют в миску.
Руками разминают все ингредиенты до однородности. Половину порции сметаны заливают к мучной крошке, добавляют 40 г сахара.
Активно руками/ложкой формируют мягкой структуры тесто.
Форму для выпечки застилают пергаментом. Тесто раскатывают скалкой, укладывают в форму, формируют бортики. Поверхность теста обязательно прокалывают вилкой. Плотно выкладывают ягоды на всю поверхность будущего пирога из черники.
В отдельной миске смешивают оставшуюся часть сметаны – 200 мл., сахар - 80 гр., яйцо и 2 ст., ложки муки.
Взбивают полученную смесь миксером на максимальной скорости. Полученная заливка должна иметь жидкую консистенцию.
Заливают сметаной заливкой, форму с ягодами.
В разогретую заранее духовку до 180 градусов, помещают черничный пирог на 45-50 минут.
После приготовления важно охладить пирог из черники, только так он сможет держать форму.
