Хачапури по-имеретински - рецепт с фото




Хачапури по-имеретински

Возможно, кто-то сейчас удивится, но существует множество видов хачапури, каждый из которых носит название того места, где его традиционно готовят.

Например, самые известные - это аджарские и имеретинские, но даже способы приготовления и формы у них разные, первые выпекают в печи, они имеют форму лодочки с запеченным яйцом в центре, а вторые жарят на сковороде, сыр у них расположен внутри хачапури.


Но остановимся на имеретинских. Итак, традиционно эти лепешки жарят на чугунных сковородах без использования масла.


В начинку кладут имеретинский сыр, по традиционному рецепту, но его смело можно заменить на адыгейский, сулугуни, или брынзу. Начинку из сулугуни также лучше разбавить некислым творогом, более привычным для нашего обывателя, поскольку этот сыр довольно соленый.

Существует множество особенностей в рецепте хачапури по-имперетински, и в составе теста и начинки, пробуйте и выбирайте наиболее вам понравившийся.

Ингредиенты рецепта:

ингредиенты хачапури по-имеретински

    Тесто:

  • мука - 300 гр.
  • стакан молока, кефира или мацони - 80-100 мл.
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • сахарный песок - 1/2 ч.л
  • дрожжи быстрорастворимые - 0,5 ч.л
  • растительное масло без запаха - 1 ст.л.
  • вода - 50 мл.
  • Начинка:

  • сыр имеретинский или адыгейский
  • если используется сулугуни - рекомендуется смешать его с таким же количеством домашнего творога.
  • зелень
  • соль по вкусу
  • сливочное масло

    Рецепт хачапури по-имеретински с фото


    В теплую воду добавить дрожжи и сахар, убрать в теплое место на 15 минут, до появления первых признаков брожения.

    кефир соль яйцо для теста

    В молоко или кефир добавить, соль, яйцо и растительное масло - хорошо перемешать. В полученную смесь ввести подготовленные дрожжи с сахаром, размешать.

    мука для теста хачапури

    Просеять в кисломолочную "заготовку" муку. Руками замесить некрутое пластичное тесто, затем нужно добавить примерно 20 мл воды и снова продолжить замешивать.

    Затем, чтобы тесто поднялось, накрыть емкость пищевой пленкой и оставить на 40 минут постоять, при комнатной температуре или в месте потеплее. По прошествии времени, тесто нужно перевернуть рукой (не вымешивать) и снова оставить на 30 минут.

    тесто для теста хачапури

    С начинкой рецепта все просто: соединить вместе тертый сулугуни, творог и рубленую зелень. Посолить по вкусу, если потребуется.

    сыр для хачапури

    Доску посыпают мукой.

    шарики из теста для хачапури

    Подошедшее тесто больше не обминают, разделяют на несколько шариков размером с небольшой кулачок, на то же количество частей разделить начинку.

    начинка из сыра для хачапури

    Примечание: шарик теста по размеру примерно равен шарику из начинки. Каждый кусок теста приплюснуть и положить поверх начинку и кусочек сливочного масла.

    форма хачапури по-имеретински

    Собрать края теста над сырным шариком, как "в мешочек".

    хачапури по-имеретински прокатать скакалкой

    Перевернув швом вниз, слегка выровнять и придавить руками, затем скалкой раскатать в тонкую круглую лепешку, очень осторожно чтобы будущее хачапури по-имеретински не порвалась.

    хачапури по-имеретински на сковороде

    Жарить на сухой чугунной (или с антипригарным покрытием и толстым дном) сковороде до появления румяной корочки.

    Хачапури по-имеретински рецепт с фото

    Каждую сторону смазать сливочным маслом, пока лепешка еще горячая. Хачапури по-имеретински готова.

    Приятного аппетита!

 

Чебуреки с адыгейским сыром

Рецепт мясного пирога на кефире

Луковый пирог - "Французский киш"




Просмотры: 751

Авторизация

Рецепт тушеной капусты с мясом в мультиварке

Обычная тушеная капуста с пряностями – блюдо вкусное, но особой... ...
Стейк из говядины на гриле рецепт

В статье описано как приготовить сочный стейк из говядины на... ...
Говяжье вымя Рецепт приготовления

Чтобы вкусно приготовить говяжье вымя воспользуйтесь этим просты рецептом. Питательное,... ...
Рулет из свиной рульки - Рецепт с фото

Рулет из свиной рульки, приготовленный своими руками, станет отличной заменой... ...
Буженина в домашних условиях из свинины

Приготовив в домашних условиях буженину из свинины по данному рецепту,... ...
Печеночные оладьи из куриной печени рецепт

Печеночные оладьи из куриной печени рецепт - чень вкусное блюдо,которое... ...
Колбаса из курицы в домашних условиях – рецепт с фото

В холодильнике всегда должен храниться «колбасный запас», чтобы утром можно... ...
Сало запеченное в фольге в духовке

Сало - зимний продукт, в старину все откормленные свинки рисковали... ...
Как приготовить свиные уши

Свиные уши считаются субпродуктом. Иными словами, цена килограмма свиных ушей... ...
Люля-кебаб в домашних условиях в духовке

Чтобы приготовить вкусный люля-кебаб в домашних условиях, можно обойтись без... ...
Заливное из курицы с желатином

Заливное дело тонкое, но простое. Главное – слить первую воду,... ...
Жаркое из лосятины с картошкой

Мясо диких животных всегда придают необыкновенный вкус, казалось привычным блюдам.... ...

Лимонный пирог из песочного теста Рецепт с фото

Лимонный пирог из песочного теста - невероятно вкусный десерт. Лимонная... .....
Ватрушки с сыром и чесноком – рецепт с фото

Сладкие творожные ватрушки знакомы всем, а вот острые ватрушки с... .....
Как приготовить сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Сосиски в тесте успешно конкурируют с домашними пирогами. В них... .....
Рождественское имбирное печенье

Святочные недели длятся до самого Крещенья, в это время принято... .....
Хачапури по-имеретински - рецепт с фото

Возможно, кто-то сейчас удивится, но существует множество видов хачапури, каждый... .....
Пирожки с вешенками

Обеденный стол можно уставить разнообразными яствами, но руки всегда будут... .....
Чебуреки с адыгейским сыром

Чебуреки, без сомнения, не имеют никакого отношения к диетическому питанию,... .....
Пирожки с повидлом в духовке

Приготовить пирожки с повидлом в духовке не составит особого труда,... .....
Овсяное печенье - рецепт без масла

Рецепт овсяного печенья без масла для тех, кто следит за... .....
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире – это отличный способ накормить и... .....
Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао

Этот вкуснейший десерт можно приготовить, когда не хочется возиться с... .....
Рецепт имбирных пряников с глазурью "Человечки"

Красивые улыбающиеся имбирные пряники с глазурью – традиционная новогодняя выпечка.... .....

Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна.

Aliexpress IN