Колбаса из курицы в домашних условиях – рецепт с фото




куриная колбаса в домашних условиях

В холодильнике всегда должен храниться «колбасный запас», чтобы утром можно было мгновенно приготовить аппетитные бутерброды, а вечером дополнить любой гарнир мясными ломтиками.

Сомнительное качество магазинной колбасы заставляет с опаской обходить витрины. Зато, собственноручно приготовленная домашняя вареная колбаса из курицы с чесноком и укропом - «эталон» натурального продукта.

Ингредиенты рецепта:

свежая курица для колбасы

  • куриное филе - 600 гр.
  • сливки - 100 мл.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • крахмал - 1 чайная ложка
  • желатин быстрорастворимый - 1 столовая ложка
  • соль
  • кориандр молотый – щепотка
  • паприка
  • черный молотый перец
  • свежий укроп.

    Рецепт приготовление колбасы из курицы в домашних условиях


    Для колбасы из курицы подходят любые части тушки, но самая нежная колбаса получится из куриной грудки, если любите более сочную структуру добавьте красное мясо и кожу. Сливки желательно взять деревенские, так как жидкие сливки сделают фарш водянистым.

    куриный фарш для колбасы

    Куриное филе нарезают кусочками произвольного размера.куриный фарш для колбасы в блендере

    Мясо измельчают блендером до паштетной мягкости.

    куриный фарш со сливками

    В фарш кладут жирные сливки.

    куриный фарш со специями

    По рецепту, в будущую колбасу из курицы добавляют соль, черный молотый перец, паприку, кориандр, крахмал, мелкий быстрорастворимый желатин.

    куриный фарш с зеленью

    Мелко рубят чеснок и 5-6 веточек укропа, затем кладут в фарш.

    куриный фарш в форме колбасы

    В домашних условиях фарш хорошо замешивают, формируют толстую колбаску. Расстилают кулинарную бумагу, сверху кладут куриную колбасу. Сырую колбасу из курицы упаковывают в бумагу по принципу «конфетки», бумажные края завязывают толстыми нитками.

    Затем укладывают в рукав для запекания, стараются максимально удалить воздух. Края пакета фиксируют.

    куриный фарш в пакете

    Куриную колбасу, в домашних условиях, помещают в маленькую кастрюлю, чтобы колбасный валик был полностью погружен в воду, а завязанные края кулинарного пакета возвышались над водой.

    куриный фарш в кастрюле

    В пакет не должна попасть вода. По рецепту, заготовку отваривают в течение 30 минут на медленном огне.

    отварная куриная колбаса

    Готовую колбасу выкладывают на тарелку для остывания, после полного остывания снимают пакет, разрезают бумажную упаковку. Колбаса уплотнится и «созреет» через 10-12 часов, все это время она должна находиться в холодильнике.

    Колбаса из курицы в домашних условиях

    Приготовленную в домашних условиях колбасу из курицы нарезают кружочками, подают с картофелем и овощами. Хранить ее можно неделю в холодильнике. Хотя в фарш добавляли чеснок и пряности, готовая колбаса не будет слишком острый. Остроту колбасных бутербродов усиливают с помощью горчицы, аджики, кетчупа.

    Готовую мясную нарезку можно подать в холодном виде или обжарить ломтики на растительном масле.

    Приятного аппетита!


Люля-кебаб в домашних условиях

Сало запеченное в фольге в духовке

Куриные рулетики с сыром в беконе





Просмотры: 1222

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Орхидея онцидиум - Уход в домашних условиях

Онцидиум – популярная и весьма эффектная орхидея, встречающаяся в природе... ...
Комнатный паслен - Солянум псевдокапсикум и перцевидный

Многих цветоводов – любителей привлекает комнатный паслен, который весьма экзотично... ...
Нарциссы в домашних условиях

Выращивая нарциссы в домашних условиях, можно даже зимой ощутить свежую... ...
Крестовник крупноязычковый. Фото

Крестовник крупноязычковый (Senecio macroglossus) относится к обширному роду Крестовника, представленному... ...
Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia). Уход в домашних условиях

Декоративное растение Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia) является ближайшей родственницей привычной... ...
Кливия в домашних условиях

Если вы ищете неприхотливое в уходе, но в то же... ...
Примула комнатная уход. Фото

С наступлением весны на прилавках цветочных магазинов все чаще можно... ...

Авторизация


Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт www.woman56.ru обязательна. Связаться с нами.

Aliexpress IN