Как варить сало. Рецепт
- сало с мясной прослойкой - 1 кг.
- соль - 50гр.
- лук репчатый - 1шт.
- шелуха от 2-3 луковиц
- сухая паприка - 4 ст. ложки
- зубчики чеснока -1-2 шт.
- вода - 1 литр
- лавровый лист, специи по вкусу.
В данной статье описано, как варить сало так, чтобы получилось вкусное и нежное блюдо.
Предварительно выбрав свежее, мягкое сало без прожилок приступаем к приготовлению.
Как варить сало. Ингредиенты
Для приготовления вкусного, мягкого ароматного сала необходимо:
Лучшее всего приобрести домашнее деревенское сало. Для этого рецепта, в духе закарпатских кулинарных традиций, лучше всего выбрать кусок не только с прослойкой, но и с хорошим слоем мяса сверху, для простого посола такой кусок не совсем подойдет, а вот сваренное с луком, приправленное красной молотой паприкой, оно получится очень вкусным, нежным и ароматным. Когда сало выбрано, можно приступать к приготовлению соленого сала в красной паприке.
Как варить сало. Приготовление
Выбранный кусок осмотреть, при необходимости зачистить ножом или вымыть водой. В кастрюлю влить воду, всыпать соль, опустить луковицу и луковую шелуху.
как варить сало
По желанию можно добавить самые разные специи и приправы, очень рекомендуется лавровый лист. Погрузить сало и поставить на огонь. Варить его в шелухе 40-45 минут. После чего снять с огня и дать постоять 30-40 минут. Вынуть из рассола, обмакнуть салфеткой лишнюю влагу. Обильно обсыпать еще теплый кусок, отваренный в луковой шелухе, молотой паприкой. Лучше выбрать красную, с легкой остротой. Добавить измельченный зубчики чеснока, завернуть в пищевую пленку или фольгу, положить в холодильник.
как варить сало
Готовое сало очень вкусное и ароматное.
как варить сало
Ароматное и мягкое, с красной паприкой оно подходит для бутербродов, а с горячей вареной картошкой сало с паприкой просто объедение.
