варенье из кабачков с апельсинами

    Янтарный сироп смотрится очень соблазнительно, сразу хочется его попробовать. А еще за стеклянной оболочкой банки прячутся красивые очищенные апельсиновые дольки и какие-то загадочные кубики с тропическим ароматом.

    Несведущих дегустаторов можно убедить, что варенье приготовлено из мякоти манго. Кабачки настолько умело «маскируются», почти никто их не может узнать. Если вы любите свежую выпечку и творожные муссы, то варенье из кабачков с апельсинами по нашему рецепту, станет наилучшим дополнением.

    Ингредиенты рецепта:

    • кабачки – 1 кг.
    • апельсины – 2 шт.
    • сахар – 650 гр.
    • лимонный сок – 3 столовых ложки
    • вода – 350 мл.

    Приготовление варенья из кабачков с апельсинами

    Сочные кабачки с плотной светлой мякотью – основа варенья. Если на плодах есть мягкие участки или повреждения, то такие кабачки не должны попасть в заготовку. Из половинки крупного лимона можно получить три столовых ложки сока, который пригодится для усиления общей «цитрусовой атмосферы». Апельсины выбирают крупные, чтобы дольки было удобно отделять цедру.

    свежие апельсины с кабачками для варенья

    Апельсины и кабачки моют, уделяя особое внимание пористой апельсиновой шкурке.

    снять цедру с апельсина

    С апельсинов срезают цедру. Снимать следует только тонкий оранжевый слой, белая оболочка не должна попасть в варенье. Далее апельсины чистят, с долек снимают пленки, вынимают косточки. Каждую дольку делят пополам.

    нарезанные кабачки для варенья

    Кабачки чистят, нарезают кубиками.

    сахар для сиропа

    Сахар высыпают в кастрюлю, добавляют воду. Сироп кипятят на среднем огне 5-6 минут.

    цедра для сиропа

    Цедру нарезают очень тонкими полосками, бросают в сироп.

    варка варенья из кабачков с апельсинами

    Сироп кипятят 3-4 минуты, жидкость становится оранжевой.

    готовое варенье из кабачков с апельсинами

    В кастрюлю кладут порезанные кабачки и очищенные апельсиновые дольки. Выдавливают сок половинки лимона. Лимонную кожуру бросают в варенье, кипятят 15 минут на медленном огне, затем варенье должно полностью остыть. Лимонную кожуру достают и выбрасывают.

    варенье из кабачков с апельсинами в банках

    Холодное варенье вновь ставят на плиту, второй этап кипения длится 15 минут. Нужно держать наготове сухие банки, стерилизованные заранее. Горячее варенье разливают по банкам, деревянная ложка – лучший кухонный инструмент для этой работы.

     Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

    Банки с вареньем из кабачков с апельсинами закатывают. Остывать заготовки должны медленно: понадобится теплая «накидка», сооруженная из одеяла. Заготовку ставят на полку в темном сухом и нежарком помещении. Если все условия соблюдены, банки можно хранить до следующего лета.

    кабачковое варенье с апельсинами

    Можно оставить немного лакомства для пробы, чтобы убедиться – вкус кабачков стал насыщенного апельсинового вкуса. Особенно ярко это проявляется у охлажденного варенья. Если пару ложек кабачкового варенья залить кипятком, получится вкусный цитрусовый чай.

    Приятного аппетита!

    Варенье из кабачков с лимоном

    Варенье из слив


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить