Рецепт салата из огурцов с помидорами на зиму

    Предлагаем интересный и вкусный рецепт салата с помидорами и огурцами на зиму без стерилизации. Хотя берется равное количество помидоров и огурцов, в готовом салате будут главными огуречные кружочки. Помидоры и лук перейдут в состояние пряного соуса, в котором будут плавать огурцы.

    Учитывая особенности текстуры заготовки, ее можно использовать в качестве подливы для любой каши, спагетти, картофельного пюре. Острая томатно-луковая заправка будет достаточно маслянистой, поэтому не придется добавлять в кашу сливочное масло. Особенно вкусным будет салат, если подать его с перловой кашей и стейком из говядины.

    Ингредиенты рецепта:

    • помидоры - 1 кг,
    • огурцы - 1 кг,
    • лук - 300 г,
    • подсолнечное масло - 70 мл,
    • уксус 9% - 2-3 ст. л.,
    • соль - 2 ч. л.,
    • сахар - 3 ч. л.,
    • чеснок - 2 зубчика,
    • горький перец - 1 маленький стручок,
    • лавровые листы - 3 шт.

    Рецепт салата из огурцов с помидорами на зиму

    Для салата подойдут овощи любого размера, нужно отказаться только от крупных огурцов-переростков.

    овощи для салата на зиму

    Овощи моют, несколько раз меняя воду.

    нарезанные помидоры для салата на зиму

    Помидоры разрезают на 6-8 частей, удаляя жесткие части откуда растет плодоножка, потому что в готовом салате эта часть сохранит твёрдость. Поэтому от них избавляются на этапе нарезки, зеленые кружочки старательно удаляют.

    помидоры в кастрюле для салата на зиму

    Для кипячения салата нужно взять вместительную кастрюлю с толстым дном. Сначала пересыпают в нее подготовленные помидоры.

    нарезанные огурцы для салата на зиму

    Огурцы режут толстыми кружочками, кончики выбрасывают.

    огурцы в кастрюле для салата на зиму

    Засыпают помидоры огуречной нарезкой.

    острый перец с огурцами

    Жгучий перец рубят кольцами. Для лука и чеснока выбирается произвольная нарезка.

    пряности для овощного салата на зиму

    В салат кладут лавровые листы, соль и сахар.

    масло для овощного салата на зиму

    Наливают подсолнечное масло, перемешивают салат и ставят на маленький огонь, накрыв кастрюлю крышкой.

    рецепт овощного салата на зиму

    Когда овощи нагреются, в кастрюле появится жидкость, с частью своего сока расстанутся и огурцы, и помидоры.

    заготовка овощного салата на зиму

    Когда салат закипит, засекают время. Заготовку кипятят около 20 минут на медленном огне, несколько раз перемешивают. Уксус льют в кастрюлю за 5 минут до полной готовности блюда.

    овощной салат на зиму в банках

    Горячий салат раскладывают по стерилизованным банкам. Закатывают банки на зиму, переворачивают, накрывают полотенцами.

    Рецепт на зиму салат помидоры огурцы лук

    Вкусный салат на зиму из огурцов помидор и лука хранится 1 год, место должно быть сухим и прохладным.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить