Мусака - рецепт с баклажанами

Мусака -рецепт с баклажанами. Ингредиенты:

Безусловно, с течением времени (вегетарианская мусака) претерпевала рецептурные изменения и обретала новые оттенки вкуса. Но набор ингредиентов не слишком изменился. В его основе по-прежнему присутствует "классический дуэт" - баклажаны и помидоры. А также соус из муки и оливкового масла.

Чтобы приготовить мусаку - рецепт с баклажанами на семью из четырех человек, потребуется:

- три баклажана среднего размера

- 2 крупных помидора

- большая репчатая луковица

- 3 средних картофелины

- одна морковка

- полстакана красной фасоли

- соль, перец - по вкусу и немного оливкового масла для обжарки.

Для густого соуса типа "бешамель":

необходим вегетарианский майонез - 80 грамм

- 100 грамм оливкового масла

- небольшой пучок укропа

- 150 граммов муки

- столько же вегетарианского сыра и пару щепоток тертого мускатного ореха.

Мусака - рецепт с баклажанами. Приготовление:

(Вегетарианская мусака) имеет небольшой секрет. Ее ингредиенты по-разному обрабатываются перед тем, как собраться вместе.

Баклажаны режутся тонкими ломтиками наискосок и предварительно обжариваются. Лук полукольцами пассеруется с тертой на средней терке морковью, помидоры и картофель оформляются кружками и попадают в форму для приготовления мусаки сырыми. Фасоль отваривается до готовности.

Попробуйте приготвоить - Баклажаны с помидорами в духовке. Веерки

Соус делается отдельно. Мука обжаривается на растительном масле. Остужается и смешивается с майонезом и оливковым маслом. В последнюю очередь в смесь добавляются тертый на крупной терке сыр, мускатный орех и мелко порубленный укроп.

В смазанную оливковым маслом форму укладываются слоями баклажаны, картофель, фасоль, лук с морковью, помидоры и снова баклажаны. Каждый слой сдабривается солью и перцем по вкусу. А потом все аккуратно заливается густым соусом. Мусака готовится 40 минут в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов.

Мусака - рецепт с баклажанами

Режется чуть остывшей.