Котлеты из вешенок




грибные котлеты

Чтобы внести разнообразие в меню, можно на время отказаться от мясных котлет, заменив их легкими и сытными грибными.

Вешенки в изобилии представлены на полках магазинов, их «урожайность» не зависит от сезона. Котлеты из вешенок не могут обойтись без обильной сухарной панировки, ведь от нее зависит формирование чудесной хрустящей корочки.

Ингредиенты рецепта:

вешенки для котлет

  • вешенки - 500 гр.
  • лук - 1 шт.
  • яйца - 1 шт.
  • хлеб пшеничный - 100 гр.
  • молоко или сливки 10% - 80 мл.
  • подсолнечное масло - 80 мл.
  • панировочные сухари - 6 столовых ложек
  • соль - 1/2 чайной ложки
  • перец черный молотый - щепотка

    Приготовление котлет из вешенок

    Вместо вешенок можно взять шампиньоны или лесные грибы. Если отсутствуют панировочные сухари, натирают на крупной терке свежий белый хлеб, такая корочка будет более толстой и хрустящей.

    вешенки сырые для котлет

    Грибы моют, срезают нижние части ножек.

    лук нарезанный жаренный

    Крупную луковицу нарезают кубиками. Количество лука можно увеличивать, но тогда придется добавить и белого хлеба. Излишек лука сделает котлеты слишком мягкими и «водянистыми».

    нарезанные шампиньоны для обжарки

    Вешенки нарезают крупными кусками и обжаривают с луком на подсолнечном масле до готовности.

    обжаренные вешенки для котлет

    Как правило, этот процесс занимает 15-20 минут. Добавляют соль и перец.

    паштет из вешенок для котлет

    Жареные вешенки и лук измельчают блендером, скорость - средняя. Получится оригинальный мягкий паштет. Но наша цель - котлеты, поэтому нужно переходить к следующему этапу.

    яйцо для фарша из вешенок

    В грибную котлетную массу добавляют яйцо. С хлебного ломтика срезают корки, мякиш превращают в крупные крошки и высыпают в миску.

    хлеб для фарша из вешенок

    Хлебные крошки поливают холодным молоком или сливками.

    молоко для фарша из вешенок

    Котлетную массу мешают до однородности.

    котлеты из вешенок в панировке

    Панировочные сухари высыпают в глубокую миску, формируют маленькие овальные котлеты и обваливают их в сухарях.

    Котлеты из вешенок рецепт

    Котлеты из вешенок с обеих сторон обжаривают на растительном масле, сковородку не накрывают крышкой. Как только появится румяная корочка, перекладывают на тарелку.

    Котлеты из вешенок

    Подают котлеты из вешенок на салатных листьях, дополнением будут любые острые маринованные овощи. Горячие грибные котлеты можно подать с картофельным пюре или с квашеной капустой, а холодные обычно разрезают пополам и кладут на бутерброды.

    Приятного аппетита!

 

Маринованные вешенки в пряном маринаде

Пирожки с вешенками - рецепт с фото

Маринованные шампиньоны в домашних условиях





Просмотры: 337

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Орхидея онцидиум - Уход в домашних условиях

Онцидиум – популярная и весьма эффектная орхидея, встречающаяся в природе... ...
Комнатный паслен - Солянум псевдокапсикум и перцевидный

Многих цветоводов – любителей привлекает комнатный паслен, который весьма экзотично... ...
Нарциссы в домашних условиях

Выращивая нарциссы в домашних условиях, можно даже зимой ощутить свежую... ...
Крестовник крупноязычковый. Фото

Крестовник крупноязычковый (Senecio macroglossus) относится к обширному роду Крестовника, представленному... ...
Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia). Уход в домашних условиях

Декоративное растение Пилея монетолистная (Pilea nummulariifolia) является ближайшей родственницей привычной... ...
Кливия в домашних условиях

Если вы ищете неприхотливое в уходе, но в то же... ...
Примула комнатная уход. Фото

С наступлением весны на прилавках цветочных магазинов все чаще можно... ...

Авторизация


Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, в отзывах и комментариях к материалам.
При использовании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна.

Aliexpress IN