Как варить кукурузу
Как варить кукурузу по всем правилам
Выбор кукурузы
Конечно же, важно знать, как варить кукурузу правильно. Однако не меньшее значение имеет и выбор этого злака. Так, кукурузу лучше всего выбирать молодую, с зернами светло-желтого цвета. Чтобы убедиться в ее зрелости, достаточно слегка надрезать зерно – выделившийся сок должен быть белого цвета, как молоко.
Если кукурузные зерна имеют желтую окраску, это значит, что кукуруза достаточно зрелая, будет вариться дольше, а вот ярко-желтые зерна свидетельствуют о том, что початки уже явно перезрели, и будут вариться не менее 2 часов.
Также следует учитывать и местность выращивания кукурузы – в южных регионах она, как правило, мягче и сочнее.
Приготовление кукурузы
Купленную кукурузу лучше всего сварить сразу же: тогда она не только получится мягкой и нежной, но и сохранит все свои полезные свойства. Початки следует очистить от листьев и помыть.
Варить кукурузу лучше всего в кастрюле с толстыми стенками, залив холодной водой так, чтобы она на несколько сантиметров покрывала початки.
Время приготовления зависит исключительно от возраста кукурузы, степени жесткости зерен. Молодая пищевая кукуруза будет готова уже спустя 20-25 минут после закипания воды, а более зрелые початки нужно будет варить порядка 1,5-2 часов. Определить готовность кукурузы можно на вкус, проверив мягкость зерен вилкой или ножом.
Кукуруза является очень полезным для здоровья злаком, из которого можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Так, используя муку из кукурузы, можно на скорую руку испечь отличное кукурузное печенье, которое особенно придется по душе детям!
Как варить кукурузу
Во время варки не рекомендуется добавлять соль: так кукуруза получится жесткой. Солить следует по окончании приготовления, натирая солью початки по собственному вкусу. Также кукурузу можно подавать, натерев сливочным маслом, специями, вместе с тертым сыром.
Зная тонкости, как варить кукурузу, вы всегда сможете приготовить очень вкусное и по-настоящему летнее блюдо. Приятного аппетита!
