Суп с грибами и фасолью
Из грибов получаются питательные, и в то же время легкие бульоны, которые отлично восстанавливают силы после перенесенной болезни.
Суп с грибами, приготовленный по всем правилам, отличается не только отличным вкусом, но и восхитительным ароматом грибов, против которого вряд ли кто-то может устоять!
Как приготовить суп с грибами и фасолью
Чтобы приготовить вкусный суп с грибами, можно использовать как свежие, так и сушеные, маринованные и даже соленые грибы. Это горячее блюдо является традиционным в европейской кухне, где чаще всего применяют шампиньоны, белые грибы и лисички. В азиатской же кухне наибольшее применение нашли грибы портобелло, шиитаке, белые грибы. Каждый из этих грибов имеет свой неповторимый вкус и аромат, делая суп по-своему вкусным.
Ингредиенты:
• 6-7 картофелин
• 400 г шампиньонов
• 200 г фасоли
• 1 морковь
• 1 луковица
• сливочное масло
• растительное масло
• свежая зелень
• соль по вкусу
Приготовление:
Чтобы приготовить суп с грибами и фасолью лучше всего использовать свежие шампиньоны. Свойства шампиньонов, их польза и пищевая ценность идеально подойдет для приготовления легкого и сытного горячего блюда.
Тщательно помойте шампиньоны и поставьте вариться. Как только вода закипит, дайте грибам провариться 2-3 минуты, после чего снимите кастрюлю с огня.
Остудите шампиньоны, нарежьте их дольками и начинайте обжаривать до легкой золотистой корочки.
Лучше всего для этого использовать сливочное масло – в этом случае суп с грибами получится особенно вкусным и ароматным, а сами грибы – более нежными.
Очистите картофель от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и закиньте в кипящую воду.
Пока варится картофель, очистите морковь и натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте лук, обжарьте на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета, после чего добавьте морковь и протушите некоторое время.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавьте в кастрюлю грибы, морковь, лук и консервированную фасоль, соль по вкусу.
За 5 минут до окончания готовки мелко порубите свежую зелень, и добавьте в суп с грибами.
Приятного аппетита!
