Гуляш из говядины - рецепт

Небольшими кусками нарежьте мясо, выложите в подходящую емкость для приготовления. На сильном огне обжарьте мясо около 1 минуты, постоянно перемешивая, посолите мясо по вкусу.

Гуляш из говядины - рецепт

Натрите на терке морковь (на мелкой или крупной на ваше усмотрение), нарежьте мелко луковицу, добавьте овощи к мясу. Снова обжарьте -3- 4 минуты на сильном огне, убавьте газ и добавив томатную пасту  продолжайте томить под закрытой крышкой.

Гуляш из говядины - рецепт

В стакан или миску налейте 100 гр., холодной  воды, добавьте 1 столовую ложку муки, все хорошо перемешайте, главное не оставляйте комков из муки. Данная смесь необходима для того, чтобы придать гуляшу из говядины немного густоты. Добавьте к мясу полученную смесь, лавровый лист, специи, по вкусу. Все хорошо перемешайте, залейте 300 - 400  мл., горячей  воды. Готовьте еще 40-50 минут на среднем огне, до полного приготовления.

За 5 минут до подачи добавьте зелень. Гуляш из говядины готов!

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины  по - Венгерски

Традиционное приготовление гуляша подразумевает под собой обжаривание мяса и продолжительное его тушение, подачу его с гарниром. Венгры считают гуляш блюдом своей национальной кухни и готовят его медленно в толстостенной кастрюле или казане, используя большое количество овощей. подают его как самостоятельное блюдо, в суповой тарелке.

Гуляш считается блюдом здоровой кухни. В нем используются продукты, которые очень хорошо между собой сочетаются, да и способ приготовления считается щадящим. В результате, приготовив гуляш по-венгерски, вы получите не только вкусовое удовольствие, но и максимальную пользу от входящих в его состав ингредиентов.

Ингредиенты

- 500 гр. говядины

- Мясо говядины 1 кг

- Лук репчатый - 1 шт.

- Морковь - среднего размера

- Помидор свежий или замороженный

- Половина острого стручкового перца

- Томатная паста 100 гр

- Вода

- Лавровый лист, соль, черный перец, паприка молотая.

Приготовление

Мясо вымыть, нарезать на порционные куски, выложить на дно кастрюли. Овощи крупно нарезать и добавить в кастрюлю с мясом.

Томатную пасту и воду смешать в отдельной емкости,  добавить в кастрюлю. Жидкость должна покрыть овощи с мясом. Добавить все специи.

Готовить гуляш из говядины на слабом огне, примерно 2-2.5 часа до полной готовности мяса. При необходимости немного долить воды в процессе приготовления.

гуляш из говядины - рецепт по Венгерски

Подать как первое блюдо.

Гуляш из говядины под сметанно-томатным соусом

Это потрясающе оригинальное во вкусовом разнообразии блюдо, одновременно простое в приготовлении, быстро завоевало огромное число поклонников среди гурманов различных национальностей.
Мясной гуляш хорош тем, что гармонично сочетается с совершенно различными соусами. Интересный букет вкуса можно получить, смешав несколько различных заправок. Так, например, говядина под сметанно-томатным соусом удивит самого искушенного мясоеда.

Для приготовления гуляша из говядины понадобятся следующие ингредиенты:

- 500 гр. говядины

- 400 грамм говяжьей вырезки

- 20 грамм пшеничной муки

- Морковь

- Луковица;

- Соль

- Молотый имбирь

- 20 грамм сметаны

- Растительное масло для пассеровки

- 2,5 чайной ложки сахара

- Молотый перец

- 20 грамм томатной пасты.

Способ приготовления:

Говядину необходимо нарезать небольшими кусочками толщиной не более одного сантиметра. Таким образом можно будет сэкономить на времени приготовления.

Подготовленную нарезку выложить в сковороду с подогретым маслом. Обжарить на умеренном огне 10 минут.
Интересный факт: в классическом варианте приготовления гуляша мясо обжаривают на свином жире.
В подрумянившееся мясо добавить нашинкованный лук и натертую морковь. Уменьшив огонь, обжарить 5 минут.
В полученную смесь влить сметану, перемешать и залить холодной водой (150 мл). Вместо воды можно готовить на нежирном бульоне. Посолить, добавить молотый перец и имбирь по вкусу. Тушить под крышкой 35-40 минут.

По истечении указанного времени в сковороду с мясом всыпать муку и добавить томат.

гуляш из говядины

Перемешать и оставить под крышкой еще на 10 минут.