Как мариновать подосиновики на зиму в банках
- Отборные подосиновики
- Для маринада:
- вода - 200 мл.
- сахар - 1 ст.л. (с горкой)
- соль - 0,75 ст.л.
- гвоздика - 2 шт.
- уксус - 2 ст.л.
- перец горошком черный - 5 шт.
- душистый перец - 4 горошины душистого перца
- лавровый лист
Ранняя осень — самое подходящее время для заготовки грибов на зиму. В этот период грибы молодые, плотные и практически не червивые. Почти весь собранный в лесу урожай пригоден для консервации, ничего не приходится отбраковывать. Грибы солят, маринуют, сушат, жарят, варят супы и много еще что делают, умелые кулинары.
Многих интересует вопрос - маринуют ли подосиновики и получится ли заготовка вкусной? Подосиновики прекрасно подходят для маринования. Для консервации подосиновиков на зиму выбирают молодые, плотные грибы небольшого размера.
Ингредиенты рецепта:
Рецепт маринованных подосиновиков на зиму в банках
Отберите подходящие для маринования грибы, от трухлявых и червивых.
Со шляпок стряхните мусор, если он есть.
С ножек необходимо снять кожицу, подосиновики сразу начнут темнеть.
Нарежьте подосиновики не слишком мелко и несколько раз промойте, меняя воду.
Промытые подосиновики поместите в кастрюлю, добавьте соль. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час. Сразу же начнет появляться пена, которую нужно убирать.
Отваренные подосиновики выложите в дуршлаг и промойте еще раз под проточной холодной водой.
Можно приступать к маринованию подосиновиков.
В воду добавьте сахар и соль, перемешайте.
Опустите грибы и доведите до кипения, затем добавьте уксус. Уксус, сахар и соль можно добавлять на свой вкус, не обязательно следовать указанным в рецепте пропорциям.
Разложите подосиновики в стерильные баночки.
Накройте прокипяченной крышкой и простерилизуйте подосиновики на водяной бане. Полулитровые банки стерилизуем 15 минут от момента закипания
Закатайте банки и переверните. Как видите это довольно простой рецепт маринованных подосиновиков.
Вкусные маринованные подосиновики хороши с картошкой, их можно использовать для приготовления салатов и других блюд.
